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Anthony Bourdain viaja pelo mundo, descobrindo lugares pouco conhecidos e celebrando a diversidade cultural através da exploração da culinária e dos rituais à mesa. Conhecido por sua curiosidade, franqueza e humor ácido, ele leva os espectadores para longe dos roteiros turísticos tradicionais – incluindo algumas zonas de conflito – e encontra-se com pessoas locais, oferecendo um vislumbre de seus estilos de vida. Ocasionalmente, em suas jornadas, Bourdain também conversa com chefs internacionalmente aclamados.
